Etter en periode med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norsk laks. Omsetningen har vært svingende, men det er fortsatt mange potensialer for både produsenter og butikker. Den voksende bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til konsumenter, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av laksens høye st